「青ベラの造り」 大分ではギザメと呼ばれています。 「キュウセン」 とも言われ、地方でもその呼び名は違うようです。 大分では 「ギザメ」 とメニューには出ています。 キュウセン 雄 (青ベラ) 成長すると雌から雄に変わります。
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